Skip to content

Добавляем специи с умом и делаем обычную еду полезнее

Добавляем специи с умом и делаем обычную еду полезнее

Специи могут добавить полезных свойств почти в каждое блюдо. Мы по-привычке используем стандартный набор зелени и специй: укроп, петрушка, черный перец. Но если подойти к вопросу выбора специй с умом, то черный перец можно дополнить красным, который в несколько раз полезнее. Или заменить часть петрушки шалфеем, ведь в нем в 6 раз больше нужных для организма веществ.

Шалфей вместо петрушки

Добавляем специи с умом и делаем обычную еду полезнее

Оба растения богаты витамином К, влияющим на нормализацию процесса свертывания крови и способствующим поддержанию сильных и здоровых костей. Но по сравнению с петрушкой в количественном отношении шалфей выигрывает примерно на 26%. Исследования показали, что трава оказывает благоприятное воздействие на людей, страдающих болезнью Альцгеймера, и способствует улучшению памяти. К схожим выводам пришли авторы и другого исследования, которые перед тестом на запоминание списка слов давали и взрослым, и молодым участникам порцию эфирного масла испанского шалфея. Те, кто употребил его до теста, показали более высокие результаты. «Петрушка может разнообразить вкус гарнира, но теплый аромат шалфея сделает его еще и гораздо полезнее», — говорит Хаас.

Имбирь вместо мускатного ореха

Добавляем специи с умом и делаем обычную еду полезнее

Имбирь хорошо известен как эффективное средство от расстройства желудка. Помимо этого он обладает рядом других полезных свойств и оказывает мощный лечебный эффект на разные части организма. Исследователи Комплексного онкологического центра Университета Мичигана обнаружили, что экстракт корня имбиря в порошке может ингибировать рост раковых клеток в яичниках. К тому же он придает еде острый пряный аромат, что делает его альтернативной добавкой к блюдам и напиткам, в которых обычно используется мускатный орех.

Орегано

Добавляем специи с умом и делаем обычную еду полезнее

В одной чайной ложке орегано содержится в шесть раз больше омега-3 жирных кислот по сравнению с другими богатыми ими специями, благодаря чему он гораздо эффективнее может помочь в регуляции свертывания крови, уменьшении риска нерегулярного биения сердца и защите от сердечных заболеваний. «В моем доме — это обязательная приправа для соусов к пасте и ризотто», — говорит Хаас. Если вы уже используете итальянский орегано, попробуйте мексиканский сорт. Хотя технически это другое растение, он может похвастаться схожим, но чуть более сильным ароматом и большим количеством антиоксидантов.

Розмарин вместо базилика

Добавляем специи с умом и делаем обычную еду полезнее

Кроме того что розмарин является отличным природным источником железа и кальция, он еще содержит соединение, которое может помочь в лечении диабета второго типа. Также было установлено, что растение снижает вред канцерогенов, связанных с приготовлением красного мяса. Как известно, в процессе жарки при высоких температурах в мясе образуются канцерогенные соединения, повышающие риск развития рака, однако при добавлении розмарина, например, к говяжьему фаршу перед приготовлением концентрация вредных веществ снижается.

Кайенский перец вместо черного

Добавляем специи с умом и делаем обычную еду полезнее

Во всем мире кайенский перец считается терапевтической специей, которая обезболивает и улучшает пищеварение. Некоторые ученые полагает, что у перца есть и скрытый лечебный потенциал. Согласно последним исследованиям, опубликованным в Journal of Clinical Investigation, капсаицин снижает риск колоректального рака у мышей, предрасположенных к опухолям, и продлевает срок их жизни на 30%. В ходе других исследований, опубликованных в The International Journal of Obesity было доказано, что капсаицин может помочь повысить чувство насыщение и уменьшить потребление жира веская причина, чтобы добавить острый соус в свой ужин.

 

Опубликовать в Фейсбук  Опубликовать в Google plus  Опубликовать в Вконтакте  Добавить в Twitter  Поделиться в Одноклассниках
Опубликован в рубрикуКулинарные рецепты

Рекомендуемые статьи

Оставьте первый комментарий!

Добавить комментарий

Главная|Новости|Гороскоп|Сонник|Тесты|Красота|Здоровье|Любовь и отношения|Дети|Питание|Мода|Рукоделие|Разное
2017 г. - 2019 г. женский сайт "Милая Я" , Москва , Россия
Авторские права опубликованных статей, фото и видоматериалов, принадлежат их владельцам.
Администрация сайта не несет ответственность за использование данных материалов.

По всем вопросом обращайтесь по ссылке Контакты