Skip to content

Как просто приготовить яйцо пашот

Яйцо пашот — это идеальный вариант вкусного и питательного завтрака. Его подают с беконом и зеленью, на свежей гренке с чесноком и сыром. Главный его секрет — это правильно приготовленный желток. Он должен быть горячим, не пресным, при разрезании — вытекать на поверхность.

Как просто приготовить яйцо пашот

Способы приготовления

В зависимости от уровня мастерства повара, можно использовать два способа приготовления завтрака.

Первый способ

Сварить яйцо без скорлупы сразу в воде можно быстро, как делают это профессиональные повара. Для этого понадобятся следующие продукты и ингредиенты:

      Два сырых куриных яйца;

 

      Литр кипящей воды;

 

      Щепотка соли;

 

      Чайная ложка уксуса;

 

      Шумовка;

 

      Кастрюля или миска с широким дном;

 

    Столовая ложка.

Как просто приготовить яйцо пашот

Пошаговая инструкция

1. Поставить закипать воду на сильном огне. Как только вода забурлит, уменьшить мощность кипения.
2. Приправить кипяток солью и уксусом (по желанию).
3. При помощи круговых движений ложки сделать в кастрюле с кипятком небольшой водоворот.

Как просто приготовить яйцо пашот


4. В центр водоворота влить яйцо. Для этого его аккуратно ударяют о бортик скорлупой, раскрывая над эпицентром водоворота.

Как просто приготовить яйцо пашот


5. Используя столовую ложку, собирают края яйца в единое целое. Ложкой нужно слегка направлять в центр образовавшиеся яичные нити, которые стараются расплыться в разные стороны. Важно не сильно касаться белка, чтобы случайно не зацепить желток и на нарушить его цельность.
6. Как только вода с вбитым яйцом закипела, засекают на таймере 90 секунд.
7. Когда таймер сработает, пашот вынимают из кипятка шумовкой. Необходимо подержать готовое блюдо над тарелкой несколько секунд, чтобы стекла лишняя вода.

Как просто приготовить яйцо пашот


Как просто приготовить яйцо пашот

Второй способ

Более простой способ приготовления пашота состоит в использовании дополнительного оборудования. С его помощью влить яйцо в кипяток одним шариком становится легче.

Оборудование и продукты

 

      Кастрюля с кипятком;

 

      Щепотка соли;

 

      Столовая ложка;

 

      Пиала;

 

      Шумовка;

 

    Куриные яйца.

Как просто приготовить яйцо пашот

Пошаговая инструкция

1. Закипевшую воду размешивают ложкой, делая водоворот.
2. В кипяток бросают щепотку соли, огонь убирают на минимум.
Совет. Используя этот вариант, попробуйте не вливать уксус. Яйцо и так сформируется из-за использования пиалы.
3. Сырое яйцо разбивают острым ножом над пиалой. Нужно ударить ножом в пол силы, чтобы не разбить желток.

Как просто приготовить яйцо пашот


4. Наклонив пиалу над эпицентром водоворота, яйцо выливают.
5. Расплывающиеся края белка также собирают к центру ложкой.
6. Яйцо варят полторы — две минуты.
7. Вынимают из воды шумовкой, дают воде стечь.

Как просто приготовить яйцо пашот


Как просто приготовить яйцо пашот


Как просто приготовить яйцо пашот

Как подавать

Горячее яйцо, сваренное без скорлупы, приобретает податливую текстуру. Белок получается мягким и шелковистым, желток приобретает карамельную консистенцию и немного тянется.
Чтобы пашот стал дополнением к полезному и питательному завтраку, его подают с тостом, натертым зубком чеснока (в выходной день, когда идти никуда не нужно и запах не помешает в общении). Сверху на тост кладут кусочек сыра и зелень. На зелень кладут пашот. Можно разрезать белок, чтобы желток вытек на тост.

Как просто приготовить яйцо пашот


Источник

Опубликовать в Фейсбук  Опубликовать в Google plus  Опубликовать в Вконтакте  Добавить в Twitter  Поделиться в Одноклассниках
Опубликован в рубрикуКулинарные рецепты

Рекомендуемые статьи

Оставьте первый комментарий!

Добавить комментарий

Главная|Новости|Гороскоп|Сонник|Тесты|Красота|Здоровье|Любовь и отношения|Дети|Питание|Мода|Рукоделие|Разное
2017 г. - 2019 г. женский сайт "Милая Я" , Москва , Россия
Авторские права опубликованных статей, фото и видоматериалов, принадлежат их владельцам.
Администрация сайта не несет ответственность за использование данных материалов.

По всем вопросом обращайтесь по ссылке Контакты
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
*
Генерация пароля