Skip to content

Самые вкусные неожиданные сочетания продуктов

Самые вкусные неожиданные сочетания продуктов

Существует множество различных продуктов, вроде яиц и бекона, дыни и ветчины, картофеля и розмарина, которые буквально созданы друг для друга. Наряду с классическими дуэтами в меню ресторанов периодически встречаются странные, а порой казалось бы несовместимые комбинации продуктов, иногда напоминающие безумную фантазию повара. На самом деле эти фантазии не такие уж и безумные, и многое из того, что первоначально вызывает недоумение, на проверку может оказаться настоящим фейерверком вкусов и ароматов, который непременно стоит попробовать.

Голубика и стейк

Самые вкусные неожиданные сочетания продуктов

Ингредиенты на 6-8 порций:

1 багет, нарезать ломтиками

2 ст.л. оливкового масла

1 стейк на ваш выбор

2-3 ст.л. черного и белого перца горошком, растолочь

1,5 ст.л. несоленого сливочного масла

230 г козьего сыра

1 ст.л. свежего шнитт-лука, нарезать

1 зубчик чеснока, измельчить

Горсть листьев шпината или рукколы, вымыть

1/2 чашки бальзамического уксуса

1 чашка голубики

1/3 чашки кленового сиропа

Приготовление:

Стейк натереть измельченным перцем, слегка надавливая на крупицы. Растопить масло в сковороде на высоком огне и обжарить мясо, приблизительно по 2-3 минуты на каждую сторону до прожарки medium rare. Снять с огня, свободно прикрыть фольгой и дать отдохнуть. Спустя 10-15 минут тонко нарезать.

Разогреть духовку до 180 градусов. Слегка смазать ломтики багета оливковым маслом. Выложить ломтики на противень и поставить в духовку 5-7 минут или до получения золотистого цвета.

Положить сыр в кухонный комбайн или в чашу миксера, добавить шнитт-лук и чеснок. Взбивать до пушистой массы, 1-2 минуты.

Смешать в кастрюле бальзамический уксус, голубику и кленовый сироп, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить в течение 5 минут: смесь должна слегка прилипать к ложке.

Положить на каждый ломтик хлеба лист шпината или рукколы, затем распределить щедрую горсть сыра. Положить один кусочек стейка и полить с соусом.

Клубника и томаты

Самые вкусные неожиданные сочетания продуктов

Ингредиенты на 2-4 порции:

340 г помидоров черри, разрезать пополам

340 г клубники, обрезать хвостики и разрезать пополам

230 г маленьких шариков моцареллы

1/8 ч.л. морской соли

1/8 ч.л. свежемолотого черного перца

Горстка свежих листьев базилика

Для фисташкового песто:

1 чашка очищенных фисташек

3/4 чашки листьев свежего базилика, разорвать

1/4 чашки листьев свежей мяты

1 зубчик чеснока

1/3 чашки мелко тертого сыра пекорино романо

От 1/3 до 1/2 чашки оливкового масла

1/4 ч.л. соли

Приготовление:

Положить фисташки, базилик, мяту, чеснок и сыр в кухонный комбайн. Смешать до консистенции грубой крошки. При включенном двигателе вылить 1/3 чашки оливкового масла. Попробовать песто, приправить солью и снова перемешать.

Хранить песто холодильнике в герметичной посуде можно до недели.

В большой миске смешать моцареллу, клубнику и помидоры. Приправить солью и перцем и хорошо перемешать. Добавить листья базилика, несколько ложек песто и осторожно перемешать, чтобы равномерно распределить заправку. Подавать сразу же.

Манго или ананас и чили

Самые вкусные неожиданные сочетания продуктов

Ингредиенты:

1 кг креветок, удалить панцирь и кишку

1 горсть свежей кинзы, нарезать

2 зеленых лука, нарезать

Для соуса:

1 ст.л. рапсового масла

3 зубчика чеснока, нарезать

Половинка красного лука, нарезать

2 маленьких спелых манго, очистить, удалить косточку и нарезать

1/4 чашки апельсинового сока

1/4 чашки ананасового сока

2 ст.л. меда

1/4 ч.л. порошка чили де арболь

Крупнозернистая соль без добавок, молотый черный перец

1 маленькая горсть свежей кинзы

Приготовление:

Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и чеснок и обжарить, пока они не смягчатся. Затем добавить манго и готовить до мягкости, периодически помешивая. Добавить соки, мед и чили и готовить 5 минут, часто помешивая. Приправить солью и перцем. Дать остыть в течение 5 минут.

Переложить смесь в миску кухонного комбайна или блендера. Добавить кинзу. Смешать до гладкой массы. Попробовать, отрегулировать количество специй.

Нанизать креветки на металлические шампуры или вымоченные деревянные шампуры. Сбрызнуть их маслом с каждой стороны. Приправить солью и перцем. Положить шампуры на гриль, разогретый до высокой температуры. Закрыть крышку (при использовании гриля с крышкой) и готовить в течение 2 минут с каждой стороны.

Смазать креветки соусом с одной стороны. Готовить в течение 1 минуты, смазывая в процессе жарки соусом, если это необходимо. Через минуту перевернуть шампуры и повторить с другой стороной. Проверить готовность, и если креветки дошли, снять с огня; если нет, оставить еще ненадолго на гриле.

Подавать креветки с оставшимся соусом. Перед подачей посыпать кинзой и зеленым луком.

Йогурт и яйца

Самые вкусные неожиданные сочетания продуктов

Ингредиенты на 2 порции:

1 чашка греческого йогурта

1 ст.л. мелко нарезанного укропа

2 зубчика чеснока, пюрировать в пасту

120 мл белого уксуса

4 яйца

3 ст.л. несоленого масла

1 ч.л. перца алеппо

Лепешка или деревенский хлеб для подачи

Крупнозенистая соль без добавок, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Перемешать йогурт, укроп, чеснок, соль и перец в миске. Разделить между 2 тарелками и отложить в сторону.

Вскипятить в кастрюле воду. Уменьшить огонь до среднего и добавить уксус. Используя шумовку, закрутить в воде воронку и разбить в нее яйца, по одному за раз. Варить, пока не схватится белок, но желток все еще будет жидким, около 3-4 минут. Шумовкой переложить яйца на бумажные полотенца, обсушить и разложить по тарелкам.

Растопить масло в сковороде, добавить перец алеппо и соль, прогреть. Посыпать смесью яйца. Подавать с теплым хлебом.

Апельсины и оливки

Самые вкусные неожиданные сочетания продуктов

Ингредиенты на 6 порций: 

1 целая курица (около 2,3 кг), разрезать на 10 кусков

3 ст.л. оливкового масла

1 лимон, разрезать на 4 части

1 апельсин, разрезать на 4 части плюс 1/2 чашки свежевыжатого сока (от 2 до 3 апельсинов)

1/4 чашка сухого белого вина

12 больших мягких фиников, разрезать пополам, вынуть косточку

3 веточки тимьяна

1 чашка больших зеленых оливок

Крупнозернистая соль, свежемолотый перец

Приготовление:

Разогреть духовку до 230 градусов. В большой противень положить курицу, приправить солью и перцем, сбрызнуть маслом. Выжать на курицу лимон и апельсин, затем добавить цитрусовые в противень. Добавить вино, апельсиновый сок, половину фиников и тимьян. Выпекать 25 минут.

Достать курицу из духовки. Перевернуть кусочки курицы, если они румянятся неравномерно. Добавить оливки и оставшиеся финики. Выпекать, пока термометр, вставленный в куриную грудку, не касаясь кости, не зарегистрирует 72 градуса, около 15 минут. Переложить курицу и цитрусовые на блюдо.

Поставить противень на сильный огонь и уварить соус до загустения, разминая часть фиников деревянной ложки, около 3 минут. Полить соусом курицу и подавать.

Бекон и арахисовое масло

Самые вкусные неожиданные сочетания продуктов

Ингредиенты на 4 порции:

450 г фарша из говядины

1 ч.л. соли

1 ч.л. перца

3/4 чашки арахисового масла в виде пасты

110 г острого сыра чеддер, нарезать (опционально)

8 ломтиков обжаренного бекона (опционально)

4 булочки для бургеров, обжарить

Приготовление:

Разогреть гриль до средне-высокой температуры. Выложить говяжий фарш в большую миску, приправить солью и перцем. Сформировать 4 котлеты и обжарить их до желаемой прожарки. В течение последних 1-2 минут приготовления положить поверх котлет несколько кусочков сыра чеддер. Снять котлеты с гриля.

Поставить арахисовое масло в микроволновую печь и нагреть в течение 30 секунд. Положить котлету на половинку булочки. Распределите сверху щедрое количество подогретого арахисового масла. Положить ломтики бекона и закрыть второй половинкой булочки.

Зеленые яблоки и сальса

Самые вкусные неожиданные сочетания продуктов

Ингредиенты на 5 чашек:

Одна 450-гр банка нарезанных кубиками помидоров

Одна 450-гр банка измельченных помидоров

1 чашка нарезанного мелкими кубиками лука

1 большое яблоко, очистить, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками

2-3 халапеньо, нарезать мелкими кубиками

1/2 чашки красного сладкого перца, нарезать мелкими кубиками

2 зубчика чеснока, измельчить

2 ст.л. яблочного уксуса

1 ст.л. сахара

1/2 ч.л. соль

1/2 чашки кинзы, грубо нарезать

Приготовление:

В средней кастрюле смешать все ингредиенты, за исключением кинзы, поставить на средний огонь. Довести до кипения и варить, периодически помешивая, около 8 минут. Перемешать с кинзой и варить еще 2 минуты. Снять с огня.

Дать сальсе остыть, затем убрать в холодильник и охладить перед подачей.

Сальсу можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней.

Оливковое масло и мороженое

Самые вкусные неожиданные сочетания продуктов

Ингредиенты:

Ванильное мороженное

Оливковое масло первого отжима

Морская соль хлопьями

Приготовление:

Положить в креманку или небольшую миску 2-3 шарика ванильного мороженого. Полить мороженое оливковым маслом и посыпать солью.

 

Опубликовать в Фейсбук  Опубликовать в Google plus  Опубликовать в Вконтакте  Добавить в Twitter  Поделиться в Одноклассниках
Опубликован в рубрикуКулинарные рецепты

Рекомендуемые статьи

Оставьте первый комментарий!

Добавить комментарий

Главная|Новости|Гороскоп|Сонник|Тесты|Красота|Здоровье|Любовь и отношения|Дети|Питание|Мода|Рукоделие|Разное
2017 г. - 2019 г. женский сайт "Милая Я" , Москва , Россия
Авторские права опубликованных статей, фото и видоматериалов, принадлежат их владельцам.
Администрация сайта не несет ответственность за использование данных материалов.

По всем вопросом обращайтесь по ссылке Контакты