Skip to content

Вот это суп! 5 вкусных вариантов на основе обычного куриного бульона

В нашей домашней традиции куриный суп всегда был таким: прозрачный бульон, кружочки моркови, вареная луковица, лавровый лист, плюс – лапша-«паутинка» или домашняя лапша у самых продвинутых хозяек. Вкус детства. Но посмотрите какие потрясающие супчики можно сочинить на основе куриного бульона. Вдохновились? Тогда отправляемся делать революцию на кухне!

Вот это суп! 5 вкусных вариантов на основе обычного куриного бульона


Возьмите за основу 1,5 л хорошего бульона и 300 г отварного куриного мяса и экспериментируйте! Самые разные добавки могут внести в обычное блюдо колорит экзотической кухни, придать любимому супу национальный характер и просто приятно удивить всех новым ярким вкусом! Доведите бульон до кипения и добавьте продукты по вкусу. Прогрейте суп, снимите с огня, дайте настояться и разлейте по тарелочкам.

Рецепты супов на курином бульоне

1. Куриный суп по-тайски

Вот это суп! 5 вкусных вариантов на основе обычного куриного бульона

      450 мл кокосового молока

 

      + 250 г нарезанных свежих шампиньонов

 

      + 1/4 ст. нарезанной кинзы

 

      + 1/4 ст. азиатского рыбного соуса

 

    + 1/4 ст. сока лайма

Совет: шампиньоны совсем не обязательно варить долго. В горячем бульоне они дойдут до готовности за пару минут.
Рассчитано на 4 порции

2. Куриный суп по-гречески

Вот это суп! 5 вкусных вариантов на основе обычного куриного бульона

      150 г мелкой отварной пасты орзо (или другой мелкой пасты)

 

      + 1/4 ст. сока лимона

 

      + 2 отварных яйца

 

    + лук-резанец

Совет: лук и отварные яйца можно добавить в суп уже когда вы разольете его по тарелочкам.
Рассчитано на 4 порции

3. Классическая куриная лапша

Вот это суп! 5 вкусных вариантов на основе обычного куриного бульона

      1/2 упаковки отварной яичной лапши

 

      + 2 нарезанных стебля сельдерея

 

      + 1 нарезанная морковь

 

    + 2 ст. л. зелени укропа

Совет: добавляя в суп яичную лапшу, посмотрите на упаковке время варки, чтобы не переварить ее.
Рассчитано на 4 порции

4. Куриный суп по-итальянски

Вот это суп! 5 вкусных вариантов на основе обычного куриного бульона

      300 г итальянских тортеллини или равиоли с сыром рикотта

 

      + 1 упаковка бейби-шпината

 

    + 2 ст. л. натертого сыра пармезан

Совет: вместо свежего шпината вполне допустимо добавить замороженный, но не измельченный шпинат.
Рассчитано на 4 порции

5. Куриный суп по-мексикански

Вот это суп! 5 вкусных вариантов на основе обычного куриного бульона

      450 г отварной красной фасоли (или консервированной)

 

      + 1 горсть кукурузных чипсов

 

      + 2 ст. л. сока лайма

 

      + 1 ч. л. молотого тмина

 

    + зелень кинзы

Совет: кукурузные чипсы добавляйте непосредственно в тарелку!
на 4 порции

Как приготовить отличный куриный бульон?

Налейте в кастрюлю 3 литра холодной воды, выложите куриную голень или остов курицы. Доведите до кипения, постоянно снимая пену.
Добавьте в кастрюлю очищенные и крупно нарезанные овощи (луковица, морковь, стебель сельдерея) варите на медленном огне, продолжая снимать пену, около 30 минут. В конце добавьте веточку сельдерея и лавровый лист.
Чтобы бульон имел более выраженный вкус, добавьте в кастрюлю не сырую, а подпеченную на гриле или обжаренную до сильного подрумянивания луковицу.

Бульон впрок

Куриный бульон можно и нужно замораживать. Разлейте бульон по формочкам для льда или по по одноразовым стаканчикам. Когда бульон застынет, переложите готовые кубики в отдельный пластиковый пакет с zip-застежкой и храните в морозилке, используя по мере необходимости для приготовления соусов и ризотто, для рагу или подливок. Не выбрасывайте остатки овощей – их тоже можно заморозить и использовать потом для приготовления бульона.

 

Опубликовать в Фейсбук  Опубликовать в Google plus  Опубликовать в Вконтакте  Добавить в Twitter  Поделиться в Одноклассниках
Опубликован в рубрикуСупы

Оставьте первый комментарий!

Добавить комментарий

Главная|Новости|Гороскоп|Сонник|Тесты|Красота|Здоровье|Любовь и отношения|Дети|Питание|Мода|Рукоделие|Разное
2017 г. - 2018 г. женский сайт "Милая Я" , Москва , Россия
Авторские права опубликованных статей, фото и видоматериалов, принадлежат их владельцам.
Администрация сайта не несет ответственность за использование данных материалов.

По всем вопросом обращайтесь по ссылке Контакты
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
*
Генерация пароля